Lemon Garlic Pasta with Chicken, Red and Green

Ingredients　材料

• パスタ(写真はスパゲティ)　100g  

• オリーブオイル　大さじ2

• ニンニク　1かけ

• 鶏肉 100g

• プチトマト

• アボカド

• バジリコ

• 白ワイン 適量

• レモン

• 黒胡椒

1: 鶏肉は大きめの一口大にカットして塩こしょうで下味をつける。他の野菜は一口大にカットしておく

2.大きな鍋でお湯を沸かし塩を一摘み加えてパスタを湯がく。ソースが出来るタイミングに合わせてアルデンテのタイミングを合わせましょう。(難しく感じる場合はソースを先に作りましょう）

3: オリーブオイルとスライスにしたニンニクをフライパンに入れて火にかける。焦げない様に注意しましょう。ニンニクの風味が出て来てカリカリになったら取り出す。それから鶏肉をを投入。

4: 強火で片面ずつ料理し、表面がこんがり焼けるようにします。その後中火くらいにしてプチトマトを投入。トマトの水分が出てきたら一気に強火にしてフライパンを振るう。温度が最大になるのを感じたら白ワインを一回し加えてフランベ。火が出ます。（出ない場合はフライパンの温度がまだ低いです）

5: ソースが完成したら茹で上がったパスタを入れてソースと絡める。パスタのでんぷん質が出て来てソースにとろみが出てきます。乳化ってやつですね。最後にアボカドを投入。火から離して余熱で温めます。火を通し過ぎると苦くなるので注意！

6:最初に取り除いたニンニク、ブラックペッパー、バジリコの粉とレモン汁を加えて混ぜてからお皿に盛る。(ここまでのプロセスを考えるとアルデンテの１分前でパスタをフライパンに入れたい)

Bon Appétit

2日続けてタテキパスタの更新です。
レシピ載せるとブログの訪問者数増える(笑)

テキトーなのであしからず。。。

これは「即席でも美味しい思いでパスタ」です。アボカドをブロッコリーにしてもいいです。売りは彩りがキレイで栄養満点！

ポイントはですねー。鶏肉を大きめに切ってじっくり料理する事です☆トマト投入>パスタとあえる>アボカドのプロセスはチョ早なので、パスタが茹で上がるまでの時間はほとんど鶏肉の調理時間です。ソテーしてフランベしてフタして煮てからトマトを入れても良し！

アボカドは調理しすぎると苦くなるので最後の余熱で温めます。

レモン風味のオリーブオイルを仕上げに一回し加えると一層上品な仕上がりになります。忙しい昼飯時はレモン汁をガーって絞るだけで構いま千円￥

それとブラックペッパーは粗挽きをたっぷりね

もっとガッツり食べとぁー胃ひとは真っ白なモッツァレラチーズを大きめにちぎって加えてもいいかもねー