Roasted Duck Breast with Fig Sauce

今日はタテキのロゴを作ってくれたデザイナーさんの誕生日会をしました。久しぶりのタテキッチンです。またカモやっちゃいました。食欲の秋に負けず体重コントロールはしっかりしましょうw


パエーリャはお土産でもらったサフランを使いました。ローストしたパプリカでスペインの国旗カラーです。パプリカとオレガノの香りはスペインの香りです。減量に入ったら※からキノアに変わる予定です...



鴨はモモ肉は塩漬けにしてコンフィに胸肉はローストにしましたー。コンフィはかなり上手く出来ました！鴨の油で低温で仕上げました。ローストした胸肉は今が旬のイチジクソースと一緒にいただきました☆



日本の秋が恋しいです♪