Atelierkitchen Zen 2

今年は寒い日が続いているので甘エビの季節が遅れてます。

 トロは塩と醤油の半々で

鯖は浅〆です。タテキのお気に入りです。魚屋さんの新鮮な鯖です。食べてから飲むより、飲んでから食べる方が鼻からいい香りが抜けていきました～

 続いて刺身グレードのイカでイカ飯。食感にアレを投入してました。アレはハンパなかった！これまた美味

続いて土手焼き！じゃなくてビーフぎふ(岐阜)ニョンと呼びたい一品。赤味噌と赤ワインの相性を探った好奇心溢れる組み合わせ

白はシャブリ、赤はオーセイデュレス、は、半端ない。ピノノワールだけは専用のマイグラスを持っています。最高でした！

先週末はアトリエキッチンさんと夜会をしました。プロからのお誘いなので、お誘い受けて「よっしゃ！」とガッツポーズ。久しぶりのワインです。お互い忙しい中やっと夜会ができました。盛り付け、コストなど変な事気にせずある物でタパス作りました。