Sauerkraut

1. キャベツを千切りにする

2. キャベツの2%の塩を加える

3. キャラウェイシードとベイリーフも加える

4. 水分ががっつり出るまで塩もみ

5. 出てきた水分でキャベツが埋まるように瓶に保存

6. 常温で1−2週間くらい？発酵させて完成

春キャベツが美味しいです。食費を抑えるならキャベツは最強の味方です。繊維質で栄養ないと思っている人！キャベツの破壊力ぱねーっす。

ここ毎週作り置きするサワークラウトはヘビロテです。酸味の正体は乳酸発酵なので塩だけで美味しいサワークラウトができます。ブッチャーの手作りソーセージと一緒に食べると土井津仁になれます。

メイソンジャーに入れて発酵させて作ります。練習で疲れた身体に優しく、消化を助けてくれるので、毎日の食事を豊かにしてくれます。