フロマージュ・ドゥ・テット Le Fromage de Tête通称「頭チーズ」を手作りました。豚の頭肉を熟成し柔らかく煮込んでゼリー寄せにしました。 Read More タテキッチンTateki MatsudaMay 22, 2016豚肉, フロマージュ, 頭チーズComment