クリスマスに格別なフランスの伝統料理カスレ。鴨1羽、豚スペアリブ、豚すね肉、チョリソー、カネリーニ豆900gの材料表と、豆の浸水から肉の下処理までの作り方をまとめました。

マスタードとバターと白ワインを乳化させるだけのシンプルなソース。鶏肉は85〜90%で火から外すのがコツです。ヴィーガン版のレシピも一緒にどうぞ。

伊藤穰一さんがリードシェフを務めたオンライン料理イベントで作った、フィリピンの家庭料理ギニサン・ペチョイ。豚ひき肉と海老とチンゲンサイを中華鍋で炒める、平日にぴったりの一皿です。

French Cassoulet is an incredibly delicious and hearty dish that is perfect for the colder months. This traditional French recipe has been around for hundreds of years and is loved by people all over the world.