コンフィ — 松田干城オフィシャルサイト

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フレンチ・カスレ 2024

クリスマス。タテキ家は七面鳥でもハムでもない。2日かけて「魂」を煮込む、フランスの伝統料理「カスレ」！鴨コンフィ、塩漬け豚、ソーセージ、豆が一体となる…これぞマツダ家の「伝統」です。

タテキッチンTateki MatsudaDecember 25, 2024フレンチ, カスレ, 鴨, コンフィ, 豚肉, ソーセージComment

カスレ

Cassoulet
アメリカのホリデーは友達や家族と一緒に時間を過ごす！一色の雰囲気が全米中に染まります。

タテキッチンTateki MatsudaDecember 25, 2017フルコース, ワインディナー, 前菜, スカンピ, レモン, コンフィ, カルボナーラ, 鴨, デザート, マスカルポーネ, キャロットケーキ, カスレ, 豆シチューComment

ローストした鴨の胸肉とフィグのソース

Roasted Duck Breast with Fig Sauce
今日はタテキのロゴを作ってくれたデザイナーさんの誕生日会をしました。久しぶりのタテキッチンです。

タテキッチンTateki MatsudaSeptember 15, 2015フルコース, 前菜, 枝豆, パエリア, イカ墨, パスタ, イカ, いくら, 冷静, 鴨, もも肉, コンフィ, 胸肉, フィグ, メイン, デザート, ケーキComment

アトリエキッチンZEN

Atelierkitchen Zen

食欲の秋ですね。ジビエが美味しい季節になりました。タテキは相変わらずガッツリ練習で週末に少し食事を楽しむ感じです。皆さんは食欲の秋をいかがおすごしでしょうか？

タテキッチンTateki MatsudaOctober 17, 2014コラボ, 夜会, アトリエキッチンZEN, ジビエ, 鴨, ローストビーフ, 赤味噌, 煮込み, 赤ワイン, カシス, トマト, サラダ, コンフィ, シャンテールマッシュルーム, 林檎Comment