妻の誕生日のために、タテキッチンで4コースの体験を。記念日だからといって外食はしない。テクニックと最高級の食材で、鮮度を保つ。

今年のバースデー・プロトコル：

• Antipasti: ヘルシンキの記憶を再現したマッシュルームスープ

• Primo: セモリナ粉100%の手打ちパッパルデッレでペスカトーレ

• Secondo: 網脂で包み焼き上げたデンバーステーキ

• Dolce: 自家製バニラエクストラクトで仕上げる焼きリンゴ

ドレスコードはなし。子供たちはパジャマのまま。ボストンで一番美味い食事を、自宅のテーブルで。

妻の誕生日。タテキがスーシェフの娘とフルコースを作る！Sakanayaのマグロ、濃厚ペスカトーレ、メインは仔牛の舞茸クリームソース。これぞ「意味のある」タテキッチン！妻は、一晩中笑顔でした。 ルミも自分の仕事を誇らしげにしてた。 成功と言っていいのかな

Opus One 2008

思い出に残るワインを体験をするためには、大都市の高級レストランに行く必要がある！と思いがちですよね？昨夜は素晴らしいタテキッチンができました。

Filet de Canard à la grenade
LAから友人のタケちゃんが遊びに来ました。通称Eager Lushのタケちゃんは日本の有名なCMやBGMを作曲している凄い人！気合入りまくりですよ。

Roasted Duck Breast with Fig Sauce
今日はタテキのロゴを作ってくれたデザイナーさんの誕生日会をしました。久しぶりのタテキッチンです。

Black ink Pasta with Shrimp and Scallop
冷凍庫に眠ってた魚介類とパスタを組み合わせて作りました。

Squid and Sea Urchin with Lemon Pasta

続いての贅沢パスタです。去年からこれが一番好評です。シンプルが一番！お刺身用のイカはいっぱいあるけど、ヤリイカが一番ですねーウニはメスの方が相性がいいです。