クリスマス。タテキ家は七面鳥でもハムでもない。2日かけて「魂」を煮込む、フランスの伝統料理「カスレ」！鴨コンフィ、塩漬け豚、ソーセージ、豆が一体となる…これぞマツダ家の「伝統」です。
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10月のニューイングランド。秋といえばリンゴ狩り！タテキが子供と獲ったリンゴと、Waldenの最強ポークチョップで作る、本場のニューイングランド・アップルソース。これぞ秋の味です！
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Potée
ポテが大好きなので、ヘビロテです。塩漬けの豚は理想1週間ですけど、このポテの豚は2、3日くらいです。"プチサレ"はヒマラヤン岩塩で作りました。