黒スズキのペスト・オーブン焼き
黒スズキのペスト・オーブン焼き

バレンタイン2025。タテキが妻のために、子供たち（スーシェフ・ルミと熱意担当ルイw）と4コースのフルコースに挑戦！ホワイトアスパラ、濃厚ポルチーニリゾット、黒スズキのペスト焼き、そして「クリーン」なパンナコッタまで。これぞマツダ家の「リアルな愛」の形！

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タテキッチンTateki Matsudaバレンタイン, アスパラガス, オランデーズソース, シーフード, リゾット, ポルチーニ茸, チョコレート, パンナコッタComment
仔牛の「濃厚」舞茸クリームソース
仔牛の「濃厚」舞茸クリームソース

妻の誕生日。タテキがスーシェフの娘とフルコースを作る！Sakanayaのマグロ、濃厚ペスカトーレ、メインは仔牛の舞茸クリームソース。これぞ「意味のある」タテキッチン！妻は、一晩中笑顔でした。 ルミも自分の仕事を誇らしげにしてた。 成功と言っていいのかな

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タテキッチンTateki Matsudaマグロ, カルパッチョ, シーフード, ペスカトーレ, エビ, イカ, ムール貝, 帆立, トマトソース, 生パスタ, イカ墨, 仔牛, 舞茸, クリームソース, チーズ, ケーキComment
令和七年御節料理
令和七年御節料理

This is how I start every year. Cold plunge first - that electric shock that wakes up everything. Then osechi ryori - days of preparation, boxes of traditional Japanese New Year's food, each dish carrying meaning for the year ahead. One is intensity. The other is intention. Both matter. Both reset me.

Celebrating the New Year with a traditional Japanese Osechi feast, filled with flavors that symbolize health, happiness, and prosperity. Wishing everyone a joyful and abundant year ahead!

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タテキッチンTateki Matsuda御節, 和食, お正月Comment