TATEKITCHEN
カポンのクレピネット包み
妻の誕生日はフルコースで。タコのカルパッチョ、年に一度だけ作るペスカトーレ、メインは網脂で包んでジューシーに焼き上げたカポン、締めはグルテンフリーのティラミス・アッラ・タテキです。
感謝祭2024！タテキがTsurumenクルーを迎撃（笑）。今年の七面鳥の秘密兵器は網脂。ブラインと網脂で「人生最高」と言わせた、タテキ流「魂」の七面鳥メソッドを全公開！
感謝祭は毎年完全ソロで調理。15ポンドの七面鳥を一晩ブラインして網脂で包み、450°Fの高温でパリパリの皮に。でも本当のメインイベントは、宴の後の七面鳥サンドイッチです。
妻の誕生日はフルコースで。タコのカルパッチョ、年に一度だけ作るペスカトーレ、メインは網脂で包んでジューシーに焼き上げたカポン、締めはグルテンフリーのティラミス・アッラ・タテキです。
