キヌアのパエリア
Paella de Quinoa
先日の春祭りで出した塩ラーメンの出汁の材料の一つ、アサリがガッツリ余りましたので冷凍して保存してました～。
お米の代わりにキノアでパエーリャを作りました。オーブン使わなくても出来ます。アサリ以外に鶏胸肉が下に隠れています。減量メニューとしてではなく、普通に作るならチョリソかベーコンをスパイスやハーブと一緒に炒めてシーフードと合わせたいです。
ルームメイトのスペイン人に会いに行ったり授業を受けにスペインに行ってからもう8、9年あんぎゃー。当時ビックリしたのはパエーリャはオカズなのでお米の仕上がりが硬い。チョッと芯が残る感じ…そうなんですお米でパンを食べるのです。
大量のニンニク、パプリカパウダー、オレガノをオリーブオイルでマリネしたお肉やシーフードをパエーリャ鍋で料理しましょう。情熱の国の香りがします。アサリは白ワインでフランベして、その煮汁でキノアを調理しましょう。アサリは火を通しすぎないように殻が開いたら取り出して仕上げに温め直すとプリプリに仕上がります。
スパイスとアサリ効果で肝臓をケアしましょう。あ、デトックスとかって書けばイケてるブログになるのか…
フランス・ニースの子連れ旅行で、Airbnbのキッチンから「タテキッチン」をオープン。水ダコのセビーチェ、ホロホロ鳥の丸焼き、グラスフェッド牛のステーキまで、ボストンの約3分の1の価格の食材で作った3日間の記録です。現地の食材で自炊する旅の楽しみ方を紹介します