妻の誕生日のために、タテキッチンで4コースの体験を。記念日だからといって外食はしない。テクニックと最高級の食材で、鮮度を保つ。

今年のバースデー・プロトコル：

• Antipasti: ヘルシンキの記憶を再現したマッシュルームスープ

• Primo: セモリナ粉100%の手打ちパッパルデッレでペスカトーレ

• Secondo: 網脂で包み焼き上げたデンバーステーキ

• Dolce: 自家製バニラエクストラクトで仕上げる焼きリンゴ

ドレスコードはなし。子供たちはパジャマのまま。ボストンで一番美味い食事を、自宅のテーブルで。

New England Favorite
タテキの元・教え子が日本でとても人気になり、タテキはとても誇りに思っています！

Picanha
平成が終わり、令和へ。 いよいよ新しい時代が幕を開けましたね。

Uni carbonara
年始はタテキッチン忙しいです。2週間前にタテキ妻の誕生日を祝ったばかりですが、今日はバレンタインデー。

Short Rib or Vegan Bolognese
前回のタテキッチンからご無沙汰でした。 一応確認ですけど、毎日の食事シーンがタテキッチンスタイルではないですよー。

Venison Medley
冷凍庫に未だ自分の生徒がハントした鹿肉の冷凍が残っていました。

Beef tongue
記念日をあまり気にしないタテキ妻ですが、誕生日は気合を入れて祝います。

Crépinette
お気に入りの地元ブッチャーから網脂を入手しました！

Beaujolais nouveau & Venison
この前食べたこのタテキッチンの食事がもう既に恋しいです。

Opus One 2008

思い出に残るワインを体験をするためには、大都市の高級レストランに行く必要がある！と思いがちですよね？昨夜は素晴らしいタテキッチンができました。

Gluten-Free Challenge 3
どうも。料理研究家のタテキです。嘘です。

COTELETTES D'AGNEAU

今日はバレンタインデーでした。アメリカでは男が張り切る日。タテキはテキトーに料理を楽しみました☆

Ratatouille
週末は生徒からなんとプライベートシェフを頼まれて少人数でタテキッチン。

Filet de Canard à la grenade
LAから友人のタケちゃんが遊びに来ました。通称Eager Lushのタケちゃんは日本の有名なCMやBGMを作曲している凄い人！気合入りまくりですよ。

Roasted Duck Breast with Fig Sauce
今日はタテキのロゴを作ってくれたデザイナーさんの誕生日会をしました。久しぶりのタテキッチンです。

Lamb Osso Bucco

連休初日はスパーを終えて完全燃焼。チームメイト達が「さー、BBQの時間だ！じゃあな」というノリでプロ練の後、立ち去るように皆んな帰ってしまいました。

Fegatto di Vittello al burro all'aglio
ずいぶん前にやったタテキッチン。アップするの忘れてました。ペスカトーレは年に一度しか作りませーん。

Caramelized Pork Belly
今日は快晴だったボストン！日中は日差しが強く市内は観光客で賑わっていました。

Chicken and Avocado with Pesto
バジリコが美味しい季節になりました。

万能のペストは忙しいお昼の味方です！

Pumpkin Carbonara

セーラム時代（18歳から）から、この秋の季節に作っている思いでの一品です。