グルテンフリーの研究 3
Gluten Free Challenge 3
どうも。料理研究家のタテキです。
嘘です。
冷やかしでファイトキャンプ中の食事パターンを増やしたいな、と思い豆パスタ作ってみました。
てめーで作ったポルチェッタと春の美味しいアスパラ。チーズはペコリーノです。カゼインタンパクについて話すよりも赤ちゃんが牛乳を消化するのに4、5時間かかるのに対して羊のミルクは30分程度。アレルギー反応もなく栄養価も高いので、乳製品禁止しなくてもちょっとくらいいいじゃん的な。。。
今度はキャッサバ(芋)パウダーでパスタ作ってみようかな。とにかく主食は野菜にすることが常識になってるアスリートのこの頃です。
麺は今までのグルテンフリー挑戦の中で一番の出来上がりでした。一応アメリカの豆類にはチョー気を使ってます。特にトウモロコシと豆の遺伝子組み換えが人体に与える悪影響は凄いです(今度のレクチャーで話す予定)
今度はキャッサバ(芋)パウダーでパスタ作ってみようかな。とにかく主食は野菜にすることが常識になってるアスリートのこの頃です。
