Fegatto di Vittello al burro all'aglio
ずいぶん前にやったタテキッチン。アップするの忘れてました。ペスカトーレは年に一度しか作りませーん。
Atelierkitchen Zen
食欲の秋ですね。ジビエが美味しい季節になりました。タテキは相変わらずガッツリ練習で週末に少し食事を楽しむ感じです。皆さんは食欲の秋をいかがおすごしでしょうか？
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Roasted duck with cassis sauce
夏らしくガスパチョでスタート、鴨を調理してると油が凄かったので、ガスパチョにはオリーブオイル入れませんでした。でもビネガーの酸味と甘みが夏野菜の美味しさ引き出してて美味しかったです。
Caramelized Pork Belly
今日は快晴だったボストン！日中は日差しが強く市内は観光客で賑わっていました。
Monkfish Risotto
なんと週末市でアンコウ発見！１ポンド$2.50って鶏肉並みに安いっすよ！
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Beef Achilles
先日作った牛すじ、いやアキレス腱の煮込みです。お酒はもう断っているのでワインを我慢しましたが、、、欲しくなる一品でした。
Chicken and Avocado with Pesto
バジリコが美味しい季節になりました。
万能のペストは忙しいお昼の味方です！
Fiber Madness Marinara Sauce
最近お世話になっている「モリモリソース」です。野菜の量がとても多いので栄養満点。
Pulpo a la Gallega
思い出の一品です。これは自分がアメリカの大学より学費が安かったため、スペインで授業を履修したときに出会ったタパスです。
Lemon Garlic Pasta with Chicken, Red and Green
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Shrimp and Eggplant with Spicy tomato
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Black ink Pasta with Shrimp and Scallop
冷凍庫に眠ってた魚介類とパスタを組み合わせて作りました。
Ragu alla Bolognese
みんな大好きミートソース！赤ワインが残った時とか、時間がある時に是非、作って下さい！！何気にミートソースって食物繊維がたくさんなの知ってました？
Bolognese with eggplant
茄子ミート参上！これ本当に美味しいです！赤ワインととても合います。もっとコクが欲しい場合はチーズではなく生クリームを仕上げにサッとかけても美味しいと思います。茄子は素揚げする時に油ぎとぎとにならないように注意しましょー
Spaghetti alla Puttanesca
定番の残り物パスタ、プッタネスカの登場です☆娼婦風パスタって言うみたいですね。確かに英語はbitch,ポルトガル語ではputa, イタリア語ではputtanaだっけ？