タコのガルシア風
Pulpo a la Gallega
Ingredients 材料
タコ 適量
ジャガイモ 1個
パプリカの粉
オリーブオイル
パセリ
1. タコは塩水で洗って滑りを取り除いてから一口大に切る。ジャガイモは皮を剥いて5mmにスライスする。
2. ジャガイモとタコ（塩ゆで）をそれぞれ茹でる。
3. タコをお湯から取ってボールに移す。必要ならば塩で味調整してオリーブオイルと合える。
4. ジャガイモの上にタコをトッピングしてパプリカの粉を全体にいっぱいまぶす。ブラックペッパーも全体にかける。最後に刻んだパセリもトッピング。
5. 仕上げにオリーブオイルを皿全体に一回し加えて完成
Bon Appétit
先週の土曜日に作った一品
思い出の一品です。
これは自分がアメリカの大学より学費が安かったため、スペインで授業を履修したときに出会ったタパスです。
北スペインのGijonで催されたお祭りSemana Negraの屋台で食べた味は一生忘れません。「どうやって作るの」って聞こうと思ったら⬆のプロセスを１分以内に終わらせてました。
「百聞は一見にしかず」でした。相も変わらずヘビーローテーションです。コレに出会ったヒホン(Gijon)はアストリア地方ですが、題名通りガルシア風なのでガルシアの料理かな？ちなみにガルシア州はアストリア州の隣りなので、かろうじて「本場」なのでしょうか？細かい事は気にせず美味いからいいのです。。。
話変わりまくって、
自分は倉本康子氏の大ファンです。そんな彼女は大の「タコ好き」なので、このガルシア風タコがお気に入りの品に入っている事を祈ります☆タコ博士のお気に入りに選ばれていたら感無量です。
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