塩漬けタラとニンジンのピュレ

*Rigatoni* with *Wild Boar* Ragù (Gluten Free)

バレンタイン、愛を表現する日。大切な人にどう想いを伝えるか？タテキの答えはシンプル。フルコースを作る。今年のバレンタイン、本気のディナーを仕込んだ。

まずはブロッコリーのポタージュでスタート。次にイノシシのラグーをリガトーニに絡めたプリモ・ピアット。メインは塩鱈（バカラオ）のオーブン焼き。締めはグルテンフリーのチョコレートフォンダン。4皿全部グルテンフリーで、マジでうまかった。

前菜

ブロッコリーのポタージュ手作りグアンチャーレをトッピングして濃厚にするのがタテキのお気に入り

プリモ

野生のイノシシのミートソースリガトーニアメリカではグルテンフリーのパスタの種類が豊富です。試合前の減量期に飯テロをアップすることで勝利の後の美味しいご飯を想像してます。うまいいいい

セコンド

バカラオは塩漬けのタラで、タテキの思い出食品。副専攻で学んでいた留学先のスペインや柔術修行中に滞在したブラジルでも身近な食品です。塩抜きしたバカラオを丁寧にオーブンで焼き上げて、生姜がアクセントのにんじんのピューレの上に置いて、いただきます。

ドルチェ

チョコレート嫌いな人っているんですか？グルテン不耐性でもフォンダンショコラは妥協したくない食いしん坊はタテキだけではないはずです。グルテンフリーのチョコレートフォンダンは簡単に作れて、とてもおいしいです。チョコレートが大好きな方は、ぜひお試しください。

材料

グルテンフリー粉½カップ

ココアパウダー 1/4カップ

ベーキングパウダー小さじ1/2

塩ひとつまみ

有機生ハチミツ大さじ1

1大さじ 1オーガニックココナッツシュガー

ステビア小さじ1/4

ダークチョコレートチップ ⅓カップ

バター（溶かして少し冷ましたもの） ⅔カップ

卵（軽く溶いたもの）

作り方オーブンを175Cに予熱する。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷き、脇に置いておく。

グルテンフリー粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をボウルで混ぜて泡立てます。

甘味、チョコレートチップ、溶かしバターを別のボウルで混ぜ合わせる。溶いた卵を湿った材料に加え、全体がよく混ざるまで混ぜ

る。

乾燥材料をゆっくりと溶かして混ぜた材料に加え、全体が混ざるまで混ぜる。生地は厚みがあり、滑らかに仕上げる。

生地を耐熱カップの中に入れてオーブンに入れる。12-15分、またはフォンダンが膨らんで表面にひび割れができるまで焼く。

セクシーな小麦フリーのフォンダンショコラのできあがり

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