塩漬けタラとニンジンのピュレ
Potage de brocoli
Rigatoni with Wild Boar Ragù (Gluten Free)
Baked bacalao
Gluten-free Chocolate Fondant
バレンタイン、愛を表現する日。大切な人にどう想いを伝えるか？タテキの答えはシンプル。フルコースを作る。今年のバレンタイン、本気のディナーを仕込んだ。
まずはブロッコリーのポタージュでスタート。次にイノシシのラグーをリガトーニに絡めたプリモ・ピアット。メインは塩鱈（バカラオ）のオーブン焼き。締めはグルテンフリーのチョコレートフォンダン。4皿全部グルテンフリーで、マジでうまかった。
前菜
ブロッコリーのポタージュ 手作りグアンチャーレをトッピングして濃厚にするのがタテキのお気に入り
プリモ
野生のイノシシのミートソースリガトーニ アメリカではグルテンフリーのパスタの種類が豊富です。試合前の減量期に飯テロをアップすることで勝利の後の美味しいご飯を想像してます。うまいいいい
セコンド
バカラオは塩漬けのタラで、タテキの思い出食品。副専攻で学んでいた留学先のスペインや柔術修行中に滞在したブラジルでも身近な食品です。塩抜きしたバカラオを丁寧にオーブンで焼き上げて、生姜がアクセントのにんじんのピューレの上に置いて、いただきます。
ドルチェ
チョコレート嫌いな人っているんですか？グルテン不耐性でもフォンダンショコラは妥協したくない食いしん坊はタテキだけではないはずです。グルテンフリーのチョコレートフォンダンは簡単に作れて、とてもおいしいです。チョコレートが大好きな方は、ぜひお試しください。
材料
グルテンフリー粉½カップ
ココアパウダー 1/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩ひとつまみ
有機生ハチミツ大さじ1
1大さじ 1オーガニックココナッツシュガー
ステビア 小さじ1/4
ダークチョコレートチップ ⅓カップ
バター（溶かして少し冷ましたもの） ⅔カップ
卵（軽く溶いたもの）
作り方オーブンを175Cに予熱する。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷き、脇に置いておく。
グルテンフリー粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をボウルで混ぜて泡立てます。
甘味、チョコレートチップ、溶かしバターを別のボウルで混ぜ合わせる。溶いた卵を湿った材料に加え、全体がよく混ざるまで混ぜ
る。
乾燥材料をゆっくりと溶かして混ぜた材料に加え、全体が混ざるまで混ぜる。生地は厚みがあり、滑らかに仕上げる。
生地を耐熱カップの中に入れてオーブンに入れる。12-15分、またはフォンダンが膨らんで表面にひび割れができるまで焼く。
セクシーな小麦フリーのフォンダンショコラのできあがり
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2025
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- Dec 25, 2024 French Cassoulet 2024
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2023
- Dec 25, 2023 French Cassoulet 2023
- Dec 24, 2023 Christmas Eve Duck Breast
- Nov 29, 2023 Thanksgiving 2023
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- Jun 17, 2023 Ribeye Steak at a campsite
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- Feb 14, 2023 Chicken Confit
- Jan 31, 2023 Wild Boar with Wagyu Ragù
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- Jan 7, 2023 “Okuizome” (first meal) for Lui
- Jan 1, 2023 Osechi 2023
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2022
- Dec 25, 2022 French Cassoulet 2022
- Dec 24, 2022 Duck breast marmalade
- Nov 24, 2022 Thanksgiving 2022
- Nov 19, 2022 Buffalo Testicle
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- Aug 14, 2022 Mussels Italian Style
- Aug 12, 2022 Steak with foie gras
- Jan 31, 2022 Capon Covered with Caul Fat
- Jan 1, 2022 Osechi 2022
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2021
- Dec 25, 2021 French Cassoulet 2021
- Dec 24, 2021 Duck breast Balsamic vinegar glaze
- Nov 25, 2021 Thanksgiving 2021
- Sep 18, 2021 Pigeonneau (squab)
- Sep 12, 2021 Summer Salad
- Jul 25, 2021 Bison Bulgogi
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- Jun 26, 2021 OMAD
- May 7, 2021 Pan Seared Pork Chops
- Apr 25, 2021 Rice malt marinated NY strip steak
- Apr 17, 2021 Pasta & Salad
- Mar 6, 2021 Lamb Ribs with Blackcurrant sauce
- Mar 3, 2021 Chicken with Mustard Butter Sauce
- Feb 26, 2021 Joi's Ginisang Pechay with Ground Pork and Shrimp
- Feb 14, 2021 “Okuizome” (first meal) for Lumi
- Jan 31, 2021 Slow Braised Wild Bore
- Jan 1, 2021 Osechi 2021
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2020
- Dec 25, 2020 French Cassoulet 2020
- Dec 24, 2020 Sauteed Duck breast with Foie Gras
- Nov 26, 2020 Thanksgiving 2020
- Sep 20, 2020 Buffalo Testicles Stew
- Aug 16, 2020 Beef Tongue Stew
- Jun 16, 2020 Kitchari Cleanse
- May 9, 2020 Tagliatelle con Gamberi e Melanzane
- Feb 15, 2020 Pasta Negra con Langostinos
- Feb 14, 2020 Salted Cod on Carrot Purée
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- Oct 22, 2018 Short Rib or Vegan Bolognese
- Jun 18, 2018 Meatless Monday
- May 5, 2018 Venison Medley
- Jan 31, 2018 Beef tongue
- Jan 1, 2018 New year 2018
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- Dec 25, 2017 Cassoulet
- Nov 20, 2017 Fermented Foods
- Sep 2, 2017 Crépinette
- Jul 16, 2017 Sourdough Bread
- May 7, 2017 Kombucha Challenge
- Apr 28, 2017 Keto Meal Ideas
- Apr 3, 2017 Miracle Noodles
- Jan 31, 2017 Braised lamb belly
- Jan 7, 2017 Venison Steak
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2016
- Dec 9, 2016 Beaujolais nouveau & Venison
- Oct 16, 2016 Gibier and Bordeaux
- Sep 20, 2016 Lapin Braisé à la Bière
- Jul 16, 2016 Opus One 2008
- Jul 3, 2016 Meatless Meatball
- Jul 1, 2016 Paleo Friendly Plate
- May 22, 2016 Le Fromage de Tête
- May 6, 2016 Gluten Free Challenge 4
- Apr 28, 2016 Spaghetti Squash
- Apr 21, 2016 Intermittent Fasting
- Apr 16, 2016 Potée
- Apr 14, 2016 Sauerkraut
- Mar 27, 2016 Gluten Free Challenge 3
- Mar 18, 2016 Detox Pasta
- Feb 24, 2016 COTELETTES D'AGNEAU
- Feb 21, 2016 Ratatouille
- Feb 9, 2016 Atelierkitchen Zen 3
- Jan 21, 2016 Galette for Cheat Meal
- Jan 14, 2016 Zucchini Pasta
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2015
- Nov 30, 2015 Filet de Canard à la grenade
- May 24, 2015 Osso Bucco lamb shank
- May 7, 2015 Paella de Quinoa
- Apr 7, 2015 Gluten Free Challenge 2
- Mar 31, 2015 Gluten Free Challenge
- Mar 17, 2015 Atelierkitchen Zen 2
- Mar 11, 2015 Fegatto di Vittello al burro all'aglio
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2014
- Oct 17, 2014 Atelierkitchen Zen
- Sep 15, 2014 Duck Again!
- Aug 18, 2014 Duck is the best
- Jun 16, 2014 Caramelized Pork belly
- Jun 9, 2014 Monkfish Risotto
- May 27, 2014 Summer Vegetables Curry
- May 15, 2014 Beef achilles
- May 8, 2014 Crystal Clear Ramen
- Feb 3, 2014 Choux farci au Saumon (Salmon stuffed Cabbage)
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2013
- Jun 13, 2013 Chicken with Avocado Pesto
- Apr 1, 2013 Manitas de cerdo guisadas
- Mar 20, 2013 Fiber Madness Marinara Sauce
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2012
- Nov 11, 2012 Pumpkin Carbonara
- Sep 22, 2012 Pate de Fois
- Sep 12, 2012 Pulpo a la Gallega
- Sep 7, 2012 Lemon Garlic Pasta with Chicken, Red and Green
- Sep 6, 2012 Shrimp and Eggplant with Spicy tomato
- Jul 26, 2012 Black ink Pasta with Shrimp and Scallop
- Jul 19, 2012 Lobster Pasta with Tomato Cream Pasta
- Jun 16, 2012 Ragu alla Bolognese
- Jun 16, 2012 Bolognese with Eggplant
- Jun 6, 2012 Spaghetti alla Puttanesca
- Jun 4, 2012 Homemade Sangria
- May 20, 2012 Spring Vegetable with Cream sauce Pasta
- May 15, 2012 Carbonara
- May 9, 2012 Risotto di Vongole e Fungi
- Mar 28, 2012 Squid and Sea Urchin with Lemon Pasta
- Mar 28, 2012 Luxury Seafood with Tomato Cream Pasta
- Mar 19, 2012 Linguine alle Vongole Rosso
- Mar 18, 2012 Linguine alle Vongole Bianco
