感謝祭 2021

Tatekitchen
Written By Tateki Matsuda
 

感謝祭 2021

まとめ & 要点

  • 感謝祭はもともと、感謝を捧げ、その年の収穫の恵みを祝う日でした。

  • 七面鳥は3日ほど前から準備。自然解凍させ、放牧オーガニックの七面鳥を冷蔵庫で2〜3日寝かせて皮を乾かします。

  • 火の通りは肉用温度計で3ヶ所——胸、モモ、スタッフィング——を確認します。

  • タテキはUSDAの推奨を信じず、160°F（約71℃）で七面鳥を取り出しました。生焼けなしで完璧でした。

  • 今年のお気に入りサイドはボストンベイクドビーンズ。ゲストの半数以上がヨーロッパ出身で、全員が「完璧」と言ってくれました。

  • 妻が地元の古代ライ麦100%でサワードウを焼いてくれました。

  • ポジティブは伝染します。人生の中のポジティブな誰かへの電話やメッセージひとつでも構いません。

感謝を伝える日

皆さん、ハッピー感謝祭！秋冬のホリデーシーズンが到来して、タテキが大好きな祝日のひとつ、感謝祭が楽しみでなりません。

この国民的な祝日には、家庭ごとに独自の伝統がありますよね。もともと感謝祭は、感謝を捧げ、その年の収穫の恵みを祝う日でした。タテキは、感謝祭こそ自分の気持ちと、周りの人への感謝を映し出すのに最高の祝日だと思っています。

感謝は信じられないほど力強い感情で、自分自身にも周りにも、たくさんのポジティブな形で恩恵をもたらします。感謝が健康、人間関係、ビジネスのつながりに与える良い影響については、多くの研究が書かれています。

七面鳥は3日前から

七面鳥以外にも、ご覧の通りたくさんの料理を作りました。七面鳥は3日ほど前から準備します。自然解凍させて、放牧オーガニックの七面鳥を冷蔵庫で2〜3日寝かせ、皮をしっかり乾かす。この工程が、鳥の皮をパリパリにしてくれます。

タテキが目指しているのは、クリーンで一から手作りの料理を、良い価値で楽しむこと。ホリデーは特に大事な時期ですが、こういう特別な機会に出す「本物の食べ物」を見つけるのが難しいことも理解しています。家族や友人のために料理できることを光栄に思っています。タテキと一緒に食卓を囲む方も、自宅でタテキの料理を楽しむ方も。タテキッチンはいつでも喜びをお届けします。

妻の手作りサワードウブレッド

完璧な七面鳥はどう焼くのか？

火の通りを確認するには、肉用温度計を3ヶ所に——胸、モモ、そしてスタッフィングです。モモは骨に触れないように一番厚い部分へ、胸とスタッフィングは中心に差します。スタッフィングを詰めない場合は加熱時間が変わるので、便利な早見表を参照してください。

タテキはさらにジューシーに仕上げました。習得しやすいコツです。どうやって？USDAの推奨を信じませんでした。160°F（約71℃）になった時点で七面鳥を取り出したんです。生焼けなんてまったくなし。完璧でした！

一番人気、そしてタテキのお気に入り

今年のお気に入りサイドは、ボストンベイクドビーンズです。ゲストの半数以上がヨーロッパ出身だったので、彼らからの好意的な反応にはかなり自信をもらいました。彼らにとって豚肉は欠かせない食材で、実際たくさん食べます。全員がタテキのベイクドビーンズを「完璧」と言ってくれました。

 

妻のサワードウと、ポジティブの伝染

特別な一品として、妻が地元の古代ライ麦100%で素敵なサワードウを焼いてくれました。サワードウブレッドは、タテキが食べる数少ないパンのひとつです。理由はこちら＞ The Acute Impact of Ingestion of Sourdough。おかげで、残り物のサンドイッチが最高になりました。

ポジティブは伝染します。安心できる人、大事にしてもらえる場所、ただ純粋に幸せを感じられるもの——そういうものに囲まれている時、私たちは幸せで軽やかな気持ちになりやすい。家族や友人、そして自分自身と再びつながる中で、ポジティブなやり取りに時間を使うようにしてください。人生の中のポジティブな誰かへの電話やメッセージひとつでも構いません。

感謝祭は、自分の外側に目を向けて、他者に感謝する機会をくれます。今日タテキは、家族や友人との関係を築き、保ってこられたことに深く感謝しています。いつも連絡を取り合っているこの人たちに感謝しています。彼らが人生にいなかったら、もっと味気ないものになっていたはずです。だから、友人という形で人生を豊かにしてくれた人たちに感謝を捧げます。家族と友人へ、タテキの世界の一部でいてくれてありがとう。

Thanksgiving Sandwich

優しくあること。もっと愛すること。考えすぎないこと。もっと生きること。言葉を賢く使うこと。優しくあること。人を引き離すのではなく、結びつけること。思いやりを持つこと。もっと気にかけること。もっと許すこと。恨みを抱えないこと。人生は短い。私たちが知る唯一のこの人生を、思いきり楽しむこと！皆さん、ハッピー感謝祭。

Kion Coffee
 
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